酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低患近端结肠癌的(de)风险

酸奶居然能降低衰老加速的(de)风险

喝酸奶或能降低(jiàngdī)肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低(jiàngdī)近端结肠癌风险的关键(guānjiàn)机制。酸奶中的益生菌可能通过改善(gǎishàn)肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为(fēnwéi)近端(jìnduān)结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠(yǐzhuàngjiécháng)）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的(de)一项(yīxiàng)涉及(shèjí)54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结(jié)直肠癌风险的关联最强。每天(měitiān)每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示(jiéguǒxiǎnshì)，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中(qízhōng)喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你(nǐ)选用的是合格的酸奶，含有(hányǒu)这些成分。

权威杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻(jiǎnqīng)脂肪肝。

研究(yánjiū)团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的(de)高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪(zhīfáng)变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶(suānnǎi)还能降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些(zhèxiē)研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的(de)研究(yánjiū)人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低了(le)46%！

此外，酸奶(suānnǎi)消费频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶(suānnǎi)消费与加速衰老(shuāilǎo)之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的(de)潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个(yígè)关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节(tiáojié)免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性(quánshēnxìng)疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦(zhīshòu)肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组(zǔ)受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围(yāowéi)减小1.85厘米！

预防骨质(gǔzhì)疏松，钙的吸收率更高

酸奶(nǎi)中钙的吸收(xīshōu)率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与(yǔ)原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定(bǐjiàowěndìng)，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种(duōzhǒng)矿物质(kuàngwùzhì)的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也(yě)会影响情绪，常喝酸奶可以减少与(yǔ)情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群(jūnqún)紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻(jiǎnqīng)药物副作用。

5个指标(zhǐbiāo)买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高(gāo)、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶(suānnǎi)是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否(shìfǒu)经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有(hányǒu)“活的乳酸菌”，其余营养成分(yíngyǎngchéngfèn)差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则(zé)常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的(de)人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何(rènhé)一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且质地比较黏稠(niánchóu)。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不(bù)推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于12克(kè)/100克

一般(yìbān)情况下(xià)，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总碳水化合物–乳糖(táng)=添加糖含(hán)量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对(duì)含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是(shì)通过添加(tiānjiā)食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有(hányǒu)真正的草莓果粒或(huò)果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多(hěnduō)所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量(rèliàng)超标。

最好买原味酸奶(suānnǎi)，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人(chéngrén)每天的液态奶摄入量至少要达到300g。

平时有喝牛奶(hēniúnǎi)的习惯，可以用(yòng)酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人体不能从食物中(zhōng)补充钙，所以血钙浓度会下降(xiàjiàng)，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节(tiáojié)神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃(wèi)酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以(suǒyǐ)酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是(shì)一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻(kějiǎnqīng)饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激(cìjī)胰岛素分泌量增加，从而促进(cùjìn)蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要(búyào)空腹喝酸奶。

酸奶和(hé)有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁(tiě)药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶(suānnǎi)，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药(yào)，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管(bùguǎn)酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入(jìrù)一日的总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松(shūsōng)、促消化、缓解腹泻(fùxiè)、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳时间(shíjiān)：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌(zēngjī)。

3.挑选(tiāoxuǎn)：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了(wèile)获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸(wèisuān)分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)